삼양사 냉동생지 전초기지, 자동화로 구현한 ‘크루아상 24겹’ 현장

인천의 삼양사 냉동생지 생산 현장이 연합뉴스 보도로 소개됐다. 한주홍 기자는 공장 문이 열리자 진한 버터 향이 먼저 밀려왔다고 전하며, 자동화 공정으로 ‘크루아상 24겹’을 구현한 현장을 조명했다. 이번 보도의 핵심은 삼양사가 냉동생지를 생산하는 전초기지에서 반죽과 버터의 층을 일정하게 쌓는 공정을 자동화해 제품 품질의 균일성을 높이는 데 있다. 원문에 공개된 정보는 현장 위치가 인천이라는 점, 삼양사의 냉동생지 생산 현장이라는 점, 크루아상 24겹이 자동화로 만들어졌다는 점이다. 냉동생지는 베이커리와 카페 현장에서 굽기 전 단계의 반죽을 활용할 수 있게 하는 품목으로, 보도는 삼양사의 생산 기반과 자동화 현장을 중심으로 시장 대응의 단면을 전했다. 출처: yna.co.kr